El jamón cortado a cuchillo es una experiencia sensorial incomparable, que supera a la versión cortada a máquina por varios motivos. Ambas formas de corte tienen sus ventajas. El uso del cuchillo resalta las cualidades más auténticas y finas del jamón ibérico.

Textura y presentación

El corte a cuchillo permite una textura mucho más suave y delicada. Las lonchas, finas y homogéneas, preservan la fibrosidad y la suavidad del jamón. Este tipo de corte consigue que cada loncha sea casi como un papel, lo que facilita su degustación. A diferencia de la máquina, el cuchillo permite que el jamón se sirva en su forma más delicada y estéticamente agradable

Conservación del sabor

El corte a cuchillo también mantiene mejor el sabor del jamón. El cuchillo no ejerce la presión de la máquina. Esto minimiza la liberación de grasa y aceites que podrían alterar el sabor. Además, el jamón cortado a mano es más capaz de liberar su aroma natural cuando entra en contacto con el aire. Esto intensifica su sabor y permite que se disfruten mejor los matices complejos del ibérico.

Control sobre el grosor

El cortador a cuchillo tiene la capacidad de ajustar el grosor de las lonchas según las preferencias de los comensales. Algunas personas prefieren lonchas muy finas. Otras optan por algo un poco más grueso. Esta personalización es difícil de lograr con una máquina, que corta de manera estandarizada y uniforme.

El factor artesanal

El jamón ibérico cortado a cuchillo también está vinculado a una tradición artesanal. El corte a mano implica conocimiento, paciencia y destreza. Representa el respeto por la pieza de jamón. Los maestros cortadores tienen la habilidad de hacer más que simplemente cortar. Ellos saben cómo aprovechar las diferentes partes del jamón para garantizar que cada loncha tenga la mejor calidad posible.

Presentación visual

La forma en que se presenta un jamón cortado a cuchillo es, sin lugar a dudas, más atractiva. Las lonchas son irregulares en tamaño, lo que le da un aspecto más natural y sofisticado. El corte a máquina, por el contrario, ofrece lonchas perfectamente uniformes, pero esto puede hacer que el producto pierda parte de su encanto visual.

Experiencia sensorial completa

El acto de cortar el jamón a cuchillo crea una experiencia mucho más interactiva y sensorial. Los aromas, la textura y la forma en que se manipula la pieza hacen que el disfrute sea más envolvente. En cambio, el corte a máquina, aunque rápido y eficiente, no tiene el mismo impacto emocional y cultural.

Por todo esto, nosotros solo servimos el jamón cortado a cuchillo. No solo resalta su sabor y calidad, sino que también se asocia con una tradición y destreza que se pierden en el corte mecanizado. Para los verdaderos amantes del jamón ibérico, la diferencia es clara: cortar a cuchillo es una forma de honrar este manjar y elevar la experiencia gastronómica.

¿Te ha gustado esta entrada? Puede que te interese…

Opciones Healthy: Comer Fuera Sin Dejar de Cuidarte

No te piedas nada…

Síguenos en nuestras RRSS

En nuestro restaurante, las ensaladas no son solo un acompañamiento: son protagonistas. Cada una de nuestras creaciones combina ingredientes frescos, técnicas culinarias únicas y sabores cuidadosamente seleccionados para deleitar a todos los paladares. Perfectas tanto como entrante ligero como plato principal, nuestras ensaladas son la opción ideal para disfrutar de una comida rica y saludable. ¡Conoce nuestras exquisitas propuestas!

Ensalada de queso frito con vinagreta mezclum de frutos rojos y aros de cebolla, espolvoreada con polvo de pistachos

Un auténtico deleite para los amantes de los contrastes. Esta ensalada combina el cremoso y crujiente queso frito con la frescura del mezclum de frutos rojos, realzado por el toque dulce y ácido de la vinagreta. Los aros de cebolla aportan un punto crujiente, mientras que el polvo de pistachos añade un acabado único y sofisticado.

Ensalada templada de langostinos en tempura sobre mix de lechugas frescas con cebolla roja encurtida y frutas en salsa Tonkatsu

Una ensalada que conquista desde el primer bocado. Los langostinos en tempura, ligeros y dorados, reposan sobre un mix de lechugas frescas, acompañados de la acidez equilibrada de la cebolla roja encurtida y el dulzor de frutas frescas. Todo ello coronado con una sabrosa salsa Tonkatsu que aporta un toque japonés irresistible.

Ensalada laminada de tomate gourmet (según temporada), cebolla morada y ventresca de bonito en aceite de oliva

La sencillez se transforma en arte culinario con esta ensalada. Tomates gourmet seleccionados en su punto perfecto de maduración, laminados para resaltar su textura, acompañados de cebolla morada y ventresca de bonito en aceite de oliva de la mejor calidad. Ideal para quienes buscan sabores puros y auténticos.

Ensalada de bogavante con mézclum de lechugas y macedonia de aguacate y mango aderezada con huevas negras de pescado

Una opción elegante y sofisticada. El bogavante, fresco y suculento, se une al mézclum de lechugas para crear una base ligera y delicada. La macedonia de aguacate y mango aporta un contraste dulce y cremoso, mientras que las huevas negras de pescado realzan el plato con un toque marino y exclusivo.

Ensalada de pimientos rojos asados al carbón y escamas de sal con ventresca de atún rojo (“Don Bocarte”) y cebolla roja

Los sabores tradicionales cobran vida en esta ensalada. Los pimientos rojos asados al carbón ofrecen un sabor ahumado inconfundible, potenciado por la calidad de la ventresca de atún rojo “Don Bocarte” y el punto de frescura de la cebolla roja. Un plato perfecto para los amantes de la cocina mediterránea.

Variedad y calidad en cada ensalada

En nuestro restaurante encontrarás una amplia selección de ensaladas diseñadas para cubrir todos los gustos, desde opciones ligeras hasta combinaciones más sofisticadas. Cada una de nuestras ensaladas se elabora con ingredientes frescos y de alta calidad, garantizando platos que son tan deliciosos como saludables.

Si buscas ensaladas ricas, originales y perfectas para cualquier ocasión, no lo dudes: ¡visítanos y déjate sorprender! Tu próximo favorito está a un bocado de distancia.

Síguenos en instagram: @arturosfuenlabrada